Если верить многочисленным врачам и диетологам, в настоящее время в мире самой действенной, полезной, эффективной и «вкусной» считается диета, разработанная американским кардиологом Артуром Агатстоном . Больше она известна как «Диета Южного пляжа» , некоторые называют ее и «Пляжной диетой» , и «Диетой Южного берега» , однако в последнее время ее все чаще гордо именуют «Президентской диетой» — поскольку, как стало известно, ее приверженцем недавно стала семья Клинтонов. И в России, и за ее пределами Президентская диета становится все более популярной, и с каждым днем все больше и больше людей убеждаются в ее несомненной эффективности . Помимо всего прочего, данный способ похудания хорош не только для тех, у кого проблемы с лишним весом, но и идеально подходит для защиты сердца и сосудов от атеросклероза. Кроме того, эта система питания нормализует обмен веществ , улучшает состояние кожи, волос и ногтей, оздоравливает весь организм в целом .

  Чем же отличается метод Агатстона от множества других диет? Во-первых, доктор не требует от своих последователей жестко сократить количество съедаемой задень пищи. Да это, в общем-то, и не нужно. Он всего лишь предлагает задуматься над тем, что вы едите, и понять, как эта пища влияет на вашу внешность и фигуру. И тогда уже вполне осознанно выбирать, что и в каком количестве принимать в пищу!

Три основные фазы Президентской диеты

  Диета Южного Пляжа, или, как мы ее называем, Президентская диета делится на три фазы. Первая фаза довольно - таки строгая, и длится она две недели. При неукоснительном соблюдении списка разрешенных кардиологом продуктов вы сможете сбросить до 5-6 кг. Вторая фаза длится до тех пор, пока вы не достигнете желаемого веса. Третья фаза — уже не диета как таковая, а ваш новый образ жизни. Можно есть почти все, но нужно избегать хлеба и других мучных изделий из муки высшего сорта, картофеля и белого риса, а также ограничить употребление различного рода сладостей. Время от времени вы можете возвращаться к первым двум фазам. Агатстон утверждает, что, привыкнув питаться правильно, в дальнейшем вы уже не захотите употреблять вредные для вашей фигуры продукты, вам не будет грозить чувство голода, которое заставляет многих отказаться от соблюдения диеты, так как можно три раза в день полноценно поесть и два-три раза перекусить. Давайте поподробнее разберем, каковы особенности каждой фазы:

Первая фаза Президентской диеты

Первый этап диеты, как вы уже поняли — самый сложный, но и самый важный. Он длится всего две недели, но эти две неделя станут переломными в вашей жизни, Ваш организм перестроится на новый лад, внутри вас пробудятся скрытые ресурсы, а ваше тело и ваше сознание начнут резко меняться в лучшую сторону. Количество принимаемой пищи необходимо контролировать самому: не стоит переедать, а достаточно лишь заглушать чувство голода.

На первой стадии этой диеты вес — не главное. Конечно, от вас потребуются ограничения — это необходимо на первой стадии, когда вы входите в диету. В течение первых двух недель необходимо отказаться не только от конфет, пирожных, мороженого — абсолютно от всего сладкого, но и от любого алкоголя, включая пиво. Еще вам придется отказаться от хлеба и любых продуктов из муки, от картофеля, макарон, риса и прочих круп, от соков и фруктов. На первый взгляд это кажется чудовищным и невыполнимым. Но не пугайтесь! Потом вы вернетесь к полезным и привычным дарам природы, и даже частично к крупам и вашим любимым мучным изделиям, но... это будет потом.

Эти вынужденные, но столь необходимые ограничения вам сгладят полноценные порции нежирного мяса, курицы, индейки, рыбы, морепродуктов. Лучше всего их делать вареными, паровыми, запеченными, но только не жареными. Можно есть яйца, нежирный сыр, орехи. Что касается овощей и зелени —- ешьте сколько душе угодно! Как можно чаще готовьте салаты, но только на настоящем нерафинированном оливковом масле. Молочные продукты должны быть только обезжиренные. В течение двух недель вы будете по-новому реагировать на те продукты, которые откладывались в виде жира именно у вас. Помните, что режим приема пищи при данной диете — это трехразовое питание плюс два «перекуса» в течение дня. Возможен даже десерт после ужина!

Что происходит на первом этапе? Все достаточно просто. По теории доктора Агатстона, внутри нашего организма находится своеобразный «переключатель». Когда он стоит на позиции «вкл», мы предпочитаем есть продукты, которые заставляют наше тело набирать вес. Две недели непривычной диеты заставляют переключатель щелкнуть и оказаться на позиции «выкл». Образно говоря, мы как будто «перезагружаемся», избавляясь от излишков углеводов, перестраиваем свой организм, а затем начинаем питаться в новом, здоровом режиме.

Вот пример недельного рациона для первой фазы Президентской диеты. Причем стоит отметить, что он абсолютно адаптирован к продуктам, распространенным в России.

Понедельник
1-й завтрак
Стакан томатного сока.
Яйца вкрутую, 1 — 2 шт.
Два кусочка любого нежирного мяса.
Кофе с обезжиренным молоком.

2-й завтрак
70 —80 г обезжиренного творога (жирность не более 8 %) с половинкой помидора и зеленью.

Обед
Салат «Цезарь» (без гренок): куриная грудка, листовой салат, чеснок, орехи, лимонная кислота, растительное масло.

Полдник
Обезжиренный творог (120 г) примерно с таким же количеством салата из помидоров и огурцов.

Ужин
Любая морская рыба с гарниром из цветной капусты или брокколи. Готовить лучше на пару. Салат из помидоров, огурцов с зеленью. Можно добавить сладкий перец.

Поздний ужин
Нежирный творог. Можно посыпать его лимонной цедрой.

Вторник
1-й завтрак
Яичница с помидорами. Кусочек обезжиренного сыра. Чай без сахара.

2-й завтрак
Стакан томатного или любого овощного сока (покупайте только сок без сахара).
Любой нежирный сыр, например «домашний», или» творог — 100 г.

Обед
Грудка цыпленка с огурцом и зеленью в качестве гарнира. Готовить лучше на пару или на гриле, чтобы не накапливался жир.

Полдник
Шампиньоны или вешенки с капустой. Можно заменить овощным салатом.

Ужин
Нежирная рыба с гарниром из овощей. Салат из капусты.

Поздний ужин
Нежирный творог. Можно посыпать порошком какао

Среда
1-й завтрак
Яйцо всмятку.
Два кусочка любого нежирного мяса или птицы.
Кофе без кофеина.

2-й завтрак
Стакан овощного сока.
Творог или любой сыр жирностью до 8 % (обезжиренная моцарелла или рикотта).

Обед
Стакан томатного сока.
Овощное рагу.
Нежирная отварная рыба с салатом из помидоров и огурцов.

Полдник
Легкий сыр или нежирный творог.

Ужин
Филе судака на пару.
Запеченные в духовке или на гриле овощи.

Поздний ужин
Нежирный творог или сыр.

Четверг
1-й завтрак
Стакан любого овощного сока.
Омлет из двух яиц и обезжиренного молока с зеленью.
Чай без сахара. Можно использовать подсластители,

2-й завтрак
100 г творога или сыра с половинкой помидора.

Обед
Нежирное отварное мясо. В качестве гарнира — любой листовой салат или салат из овощей.

Полдник
Полстакана нежирного творога и такое же количество нарезанных помидоров и огурцов

Ужин
Отварная морская рыба (камбала, судак, лосось) с гарниром из цветной капусты или брокколи. Салат из огурцов, помидоров, сладкого перца, зелени

Поздний ужин
Лимонный мусс.

Пятница
1-й завтрак
Яйца всмятку, 1 —2 шт.
Два кусочка нежирного мяса или птицы.
Кофе без кофеина, Можно с заменителем сахара,

2-й завтрак
Стакан томатного сока. Нежирный сыр или творог.

Обед
Рыбный суп.
Греческий салат (помидоры, вымоченная брынза или сыр фета, лук, оливки, зелень).

Полдник
Нежирный творог с помидорами и зеленью.

Ужин
Куриная грудка с овощным гарниром. Готовить лучше на пару или на гриле. Салат из огурцов с растительным маслом.

Поздний ужин
Лимонный мусс.

Суббота
1-й завтрак
Яйцо всмятку.
Два кусочка бекона.
Кофе без кофеина с нежирным молоком без сахара или травяной чай.

2-й завтрак
Любой сыр жирностью до 8 % или творог. Стакан томатного сока.

Обед
Суп из спаржи.
Салат из цыпленка, листового салата, помидоров, сыра, чеснока и растительного масла.

Полдник
Обезжиренный творог (120 г) с помидором.

Ужин
Рыба на пару или на гриле с овощным гарниром. Овощной салат + 2 столовые ложки заправки для салата.

Поздний ужин
Нежирный творог.

Воскресенье
1 -й завтрак
Омлет с зеленью и грибами. Чай без сахара.

2-й завтрак
Стакан любого овощного сока.
Любой нежирный сыр или творог, 100 г. Можно добавить зелень.

Обед
Запеченный лосось.
Цветная капуста или брокколи, приготовленная в пароварке, можно с растительным маслом или нежирным соусом.

Полдник
Нежирный творог с зеленью и помидором.

Ужин
Мясо гриль с овощным гарниром и зеленью

Поздний ужин
Нежирный творог.

Вторая фаза Президентской диеты

Главная цель второй стадии — потеря килограммов Она может продолжаться долго, пока вы не достигнете желаемого веса. На этой стадии ограничения уже не такие жесткие, как в первые две недели: разрешается есть все, что было запрещено раньше.

Просто не следует увлекаться — все должно быть в меру. В это время вам необходимо произвести «перезагрузку» углеводистой пищи. Вы начинаете включать в питание фрукты, ягоды, соки, хлеб грубого помола, чуть-чуть картофеля, макарон или каш — что вам больше нравится. Если после этого ваш вес не увеличивается — вы на правильном пути!

Если же вы слегка прибавили в весе — от некоторых продуктов все-таки придется отказаться. Но такой отказ уже будет не столь тяжелым, как в начале диеты. Главное — не надо делать картошку или макароны основой каждодневного меню. И — самое главное! — откажитесь от хлеба или сведите его потребление к минимуму. Ведь если вы смогли прожить без этой пищи целых две недели — значит, она не является критически необходимой для вашего организма!

Второй этап продолжается до тех пор, пока вы не достигнете желаемого веса. Примерное меню для второй фазы может выглядеть так:

1-й завтрак
Свежая клубника.
Овсянка (на нежирном молоке) с чайной ложкой измельченного грецкого ореха.
Кофе без кофеина с нежирным молоком без сахара или травяной чай.
2-й завтрак
Яйцо вкрутую.
Овощной салат с оливковым маслом или уксусом.
Обед
Овощной суп. Куриное рагу.
Полдник
Свежая груша и легкий сыр.
Ужин
Лосось со шпинатом и овощами.
Поздний ужин
Яблоко или грейпфрут.

Третья фаза Президентской диеты

Как только вы достигаете оптимального веса, можно переходить к третьей стадии Президентской диеты. И этот режим питания желательно сохранить как можно дольше, если вам повезет — вы станете придерживаться его в течение многих лет! Как это ни покажется удивительным, но это просто возвращение к привычной жизни, к рациональному питанию. Ваша основная задача — не набрать вес снова! И для этого достаточно придерживаться нескольких несложных правил, которые помогут вам оставаться в отличной форме.

  Вот 10 советов, следуя которым, вы всегда сможете самостоятельно контролировать свой вес.

Если же по каким-то причинам вы не сможете дальше питаться так, как советует Агатстон, и почувствуете необходимость сбросить вес, просто вернитесь к первой фазе Поверьте: если вы будете строго следовать всем предложенным рекомендациям, вы будете вознаграждены не только стройной фигурой и снижением веса, но и отличным самочувствием!

А теперь, собственно, списки того, что можно и чего нельзя. Последний, кстати, очень короткий.
Нельзя: любые фрукты, алкоголь, сладкие напитки и фруктовые соки.
Можно: перечисленные ниже продукты.

  Продукты первой фазы:

• говядина (филе и вырезка, отварная говядина);
• телятина (филе, вырезка, отбивные, отварная телятина);
• свинина (вареная ветчина, вырезка, отварная свинина);
• птица (только без кожи): грудки курицы или индейки, жареная индейка, индюшачий бекон (не более 2 кусочков в день);
• морепродукты (все виды);
• мясные продукты (только обезжиренные или мало-жирные, диетическая колбаса); сыр (только обезжиренный или маложирные сорта) — брынза, моцарелла, чеддер, пармезан, рикота, проволлоне, обезжиренный или маложирный тофу, домашний сыр (творог) не более чем 8%-ной жирности;
• орехи — арахис (20 шт.), фисташки (30 шт.), грецкие орехи (7 шт.), 1 столовая ложка арахисового масла в день;
• яйца (если позволяет здоровье, без ограничений и в любом виде, но только куриные); овощи и грибы — баклажаны, болгарский-перец, репа, шпинат, любой салат, сельдерей, кабачки, не больше 1 помидора в день, спаржа, фасоль и бобовые, артишоки, брокколи, цветная и белокочанная капуста, огурцы;
• жиры — подсолнечное, оливковое масла;
• специи — все, в которых нет сахара; экстракты (ванильный и миндальный), лимонный сок, хрен и перец;
• десерт (не более 75 ккал в день) — леденцы без сахара, леденцовая карамель, какао - пудра или какао -порошок, желе без сахара.

Продукты второй фазы
(в дополнение к продуктам первой фазы):

• фрукты и ягоды — яблоки, абрикосы (свежие и курага), дыня, вишни, виноград, киви, черника, манго, груши, апельсины, персики, грейпфруты, клубника, сливы;
• овощи — картофель, зеленый горошек;
• углеводные продукты (но не злоупотреблять) — хлеб с отрубями, овсянка (но не моментального приготовления), цельнозерновой рис, цельнозерновые макароны , ржаной формовой хлеб, зерновой хлеб, попкорн без сахарной пудры;
• молоко и молочные продукты —- обезжиренное или нежирное молоко, соевое молоко (нежирное), обезжиренный или нежирный йогурт (натуральный или фруктовый);
• десерты и алкогольные напитки — горький шоколад, красное вино, обезжиренный пудинг.